＊カッテージチーズのチーズタルト的ななにか＊ - 2014.03.08 Sat

というわけで、
手作りしたカッテージチーズを使って、
チーズタルトっぽいものを作ってみましたヽ(´▽｀)/


今回はカッテージチーズの使用感を試すため、
適当に様子を見ながら作ったので正確な分量は覚えてませんの(ﾉ∀｀*)(笑


たぶん材料的には…

・卵黄二個　・牛乳100ml　・プレーンヨーグルト大さじ1
・砂糖40ｇ　・カッテージチーズ100ｇ　・粉チーズ小さじ2

そんなかんじだった～かな?(*´Д`)



とりあえずタルト台に乗せる生地として、
プリンっぽくしようと思いまして。

少し温めて柔らかくしたカッテージチーズに、
卵黄・砂糖・プレーンヨーグルト・温めた牛乳を入れて、
なめらかになるまで湯煎しながら混ぜてみました(｀・ω・´)




ちょっとチーズの香りが無いので物足りないかな～と感じて、
風味付けに粉チーズを少々投入(ノ・∀・)ノ･ﾟ･

そしてあらかじめ焼いておいたタルト台に～



いつもより白くつるんとした生地が美しい(o´ω`o)(笑

あとは水を張った天板に載せ、
150℃のオーブンで30分ほど焼いたら完成♪




はいっチーズタルトっぽいものの完成でっす∩(´∀ `∩ワッショイ

オーブンで焼きあがってから粗熱を取り、
そのあと冷蔵庫で二時間ほど冷やしましたよ☆

牛乳から即席で作ったカッテージチーズでも、
結構しっかりコクが出ていいかんじにできましたわ(*´▽｀*)おいしー
食感はちょっと固めのプリンってかんじになっています。

個人的には材料の牛乳をあと50mlぐらい増やして、
もうちょっと生地を柔らかくしたほうが良い気がします。

意外とこの手作りカッテージチーズは使えそうですので、
今度またなにか考えてみましょう(￣+ー￣)

＊牛乳でカッテージチーズ的ななにか＊ - 2014.03.07 Fri

はいっ(o´ω`o)ﾉ
というわけで唐突に牛乳からカッテージチーズを作りましたよ☆

べっべつに賞味期限の近づいた牛乳が、
たくさん残っていたからだなんてことはないんだからねっ(笑

そんなかんじで材料はこちら～

『牛乳からカッテージチーズっぽいの』

・牛乳　500ml
・レモン汁(または、お酢)　40ml


以上(ﾉ∀`)

お酢でもいけますが、
なんとなくレモンで作った方がカッテージチーズっぽいです。




①牛乳を沸騰させないように60度ぐらいに温めます。





②温めた牛乳にレモン汁を全量入れ、
　手早く混ぜたら火を止めてしばらく置いておきます。

　牛乳にレモン汁を入れるとソボロ状になってきますので、
　全体的にそんな感じになったらおっけーです(*´▽｀*)b




③しばらく置いておくとおぼろ豆腐の細かい感じのものと、
　すこし黄色味がある水分と分かれてきます。
　
　それをザルなどで水分と固形物とを粗方分けます。




④ザルに残った白いチーズのもとを、
　次は目の細かい清潔な布巾かキッチンペーパーで漉し、
　すこし水分を絞ったら、
　乾いた布巾か新しいキッチンペーパーにくるんで、
　冷蔵庫に二時間ほどおいておけばカッテージチーズの完成でっすヽ(´▽｀)/簡単♪


　ほんとのチーズのような香りはありませんが、
　料理やお菓子に入れてチーズ風のコクを出すのにはこれで十分いけますよ☆
　普通のチーズを使うよりカロリーが下がるのも良いとこですね♪

　あとクセがないのでこれにお醤油をかけて食べても、
　コクがあるのにさっぱりしていて意外に美味しかったりします(笑

　
　さて、これでチーズケーキ的ななにかでも作ってみようかな(￣+ー￣)