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2017-08

*カッテージチーズのチーズタルト的ななにか* - 2014.03.08 Sat


というわけで、
手作りしたカッテージチーズを使って、
チーズタルトっぽいものを作ってみましたヽ(´▽`)/


今回はカッテージチーズの使用感を試すため、
適当に様子を見ながら作ったので正確な分量は覚えてませんの(ノ∀`*)(笑


たぶん材料的には…

・卵黄二個 ・牛乳100ml ・プレーンヨーグルト大さじ1
・砂糖40g ・カッテージチーズ100g ・粉チーズ小さじ2

そんなかんじだった~かな?(*´Д`)

カッテージチーズケーキ01カッテージチーズケーキ02

とりあえずタルト台に乗せる生地として、
プリンっぽくしようと思いまして。

少し温めて柔らかくしたカッテージチーズに、
卵黄・砂糖・プレーンヨーグルト・温めた牛乳を入れて、
なめらかになるまで湯煎しながら混ぜてみました(`・ω・´)


カッテージチーズケーキ03カッテージチーズケーキ04

ちょっとチーズの香りが無いので物足りないかな~と感じて、
風味付けに粉チーズを少々投入(ノ・∀・)ノ・゚・

そしてあらかじめ焼いておいたタルト台に~

カッテージチーズケーキ05

いつもより白くつるんとした生地が美しい(o´ω`o)(笑

あとは水を張った天板に載せ、
150℃のオーブンで30分ほど焼いたら完成♪


カッテージチーズケーキ06

はいっチーズタルトっぽいものの完成でっす∩(´∀ `∩ワッショイ

オーブンで焼きあがってから粗熱を取り、
そのあと冷蔵庫で二時間ほど冷やしましたよ☆

牛乳から即席で作ったカッテージチーズでも、
結構しっかりコクが出ていいかんじにできましたわ(*´▽`*)おいしー
食感はちょっと固めのプリンってかんじになっています。

個人的には材料の牛乳をあと50mlぐらい増やして、
もうちょっと生地を柔らかくしたほうが良い気がします。

意外とこの手作りカッテージチーズは使えそうですので、
今度またなにか考えてみましょう( ̄+ー ̄)


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*牛乳でカッテージチーズ的ななにか* - 2014.03.07 Fri

はいっ(o´ω`o)ノ
というわけで唐突に牛乳からカッテージチーズを作りましたよ☆

べっべつに賞味期限の近づいた牛乳が、
たくさん残っていたからだなんてことはないんだからねっ(笑

そんなかんじで材料はこちら~

牛乳からカッテージチーズっぽいの』

牛乳 500ml
・レモン汁(または、お酢) 40ml


以上(ノ∀`)

お酢でもいけますが、
なんとなくレモンで作った方がカッテージチーズっぽいです。


カッテージチーズ01

牛乳を沸騰させないように60度ぐらいに温めます。



カッテージチーズ02

②温めた牛乳にレモン汁を全量入れ、
 手早く混ぜたら火を止めてしばらく置いておきます。

 牛乳にレモン汁を入れるとソボロ状になってきますので、
 全体的にそんな感じになったらおっけーです(*´▽`*)b


カッテージチーズ03

③しばらく置いておくとおぼろ豆腐の細かい感じのものと、
 すこし黄色味がある水分と分かれてきます。
 
 それをザルなどで水分と固形物とを粗方分けます。


カッテージチーズ04

④ザルに残った白いチーズのもとを、
 次は目の細かい清潔な布巾かキッチンペーパーで漉し、
 すこし水分を絞ったら、
 乾いた布巾か新しいキッチンペーパーにくるんで、
 冷蔵庫に二時間ほどおいておけばカッテージチーズの完成でっすヽ(´▽`)/簡単♪


 ほんとのチーズのような香りはありませんが、
 料理やお菓子に入れてチーズ風のコクを出すのにはこれで十分いけますよ☆
 普通のチーズを使うよりカロリーが下がるのも良いとこですね♪

 あとクセがないのでこれにお醤油をかけて食べても、
 コクがあるのにさっぱりしていて意外に美味しかったりします(笑

 
 さて、これでチーズケーキ的ななにかでも作ってみようかな( ̄+ー ̄)


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