＊簡単パンプキンパイ的ななにか＊ - 2014.10.04 Sat

さて、たくさんいただいたカボチャの中から、
「黒皮かぼちゃ」を使ってパンプキンパイを作ります(`･ω･´)ノ

この種類のかぼちゃは肉質が粘質でしっとりとした感じで、
カボチャの風味は充分なのですが甘味がやや少なめですので、
砂糖と蜂蜜でいい感じのパイのフィリングにします(´Д` )

『パンプキンパイ』(18cmパイ皿1つ)

〈パイ生地〉
・薄力粉　100ｇ
・強力粉　100ｇ
・塩　　　　5ｇ
・バター　 70ｇ
・水　　　　90cc

〈フィリング〉
・カボチャ　200ｇ
・溶かしバター　20ｇ
・蜂蜜　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・卵　　1個
・シナモン　適量
・ナツメグ　 適量
・バニラエッセンス　適量





①まずはパイ生地から作ります。

　振るった薄力粉と強力粉をボウルに入れ、
　冷たいバターを1cm角のサイコロ状に切り加え、
　手ですり合わせるように混ぜ合わせていきます。

　全体的にサラサラの粉チーズのような状態になったら、
　すり鉢状に粉をまとめ、中央にくぼみを作って、
　そこに塩を入れ、少しずつ水を入れながら混ぜていきます。

　粉と水が全部混ざったところで四角く形作り押し固め、
　打ち粉を薄く降った台で生地を半分に切って重ねで伸ばす、
　を7～8回ほど繰り返してパイ生地の層を作ります。

　出来たパイ生地はラップで包んで冷蔵庫で30分ほどねかします。

　
　今回は通常のパイ生地よりバターを半分ほどの分量で作ってありますので、
　 通常より固めのガッチリとしたパイ生地になります(o´ω`o)



②ではパイの中身、フィリングを作ります。
　 　
　 カボチャは適当に切り蒸し器で蒸して柔らかくなったものを、
　 皮から身を取り裏ごししてピュレ状にしておき、
　 そこに卵・蜂蜜・砂糖・ナツメグ・シナモン・バニラエッセンス・溶かしバターを入れ、
　 クリーム状になるまでよく混ぜてフィリングの完成です。

　 ミキサーやフードプロセッサーを作ると楽です(￣ー￣)



③冷蔵庫でねかしたパイ生地を薄くのばしてパイ型に敷き、
　 フォークで生地に細かく穴を開け、
　そこにフィリングをつめて上にパイ生地をかぶせたら、
　 200℃のオーブンで30分焦げないように様子を見ながら焼いたら出来上がりヽ(´▽｀)/




そろそろハロウィンということで～
ジャックオーランタンっぽくしてみましたよ(´Д` )

ちょっと割れちゃったけど試作品なので良しとします(笑




切ってみるとこんな感じ～
簡単に作ったわりにはなかなかパイっぽいでしょ♪
もうちょっと中のフィリング入れたほうが良かったかな(ノv`*)

味は濃厚なかぼちゃの風味と香辛料の効いたフィリングが、
パリパリの香ばしいパイ皮と合わさって良い感じです(＊´艸｀＊)

香辛料はシナモン多めでナツメグは少しというのが、
わたし的には良いかな～と思います☆
黒胡椒をちょっと入れても美味しいですよ～


というわけでパンプキンパイでしたー(o´ω`o)ﾉ