＊チョコタルトタタン的ななにか＊ - 2017.02.14 Tue

さて、毎年この時期恒例のチョコを使ったお菓子です(o´ω`o)ﾉ
今年はりんごとチョコを使ったタルトタタンにしてみました～
タルトタタンはホットケーキミックスを作って簡単に作ります☆

去年もりんごとチョコのケーキだったような気もしますが…気のせいです(笑


『チョコタルトタタン』

・りんご　M3個
・ホットケーキミックス　100ｇ
・卵　1個
・牛乳　50ml
・砂糖　大さじ2
・水　大さじ2
・バター　30ｇ
・チョコレート　100ｇ
・生クリーム　50ml




①
りんごはすべて八等分の櫛切りにして準備をしておき、
フライパンに水と砂糖を入れて煮詰めカラメルのような色が少しついてきたら、
そこにバターとりんごをすべて入れて中火でしんなりと焼色がつくまでソテーします。

りんごを入れると水が出てきますのでそれがほとんど無くなるまで煮詰めます。





②
煮詰めたりんごをクッキングシートを敷いたケーキ型に適当に並べ、
ホットケーキミックス・卵・牛乳を混ぜた生地を静かに流しいれます。

ケーキ型の底を軽くたたいて空気を抜いて、
180℃に余熱したオーブンで40分焼きます。




③
焼きあがったタルトタタンはすぐにオーブンから取り出し、
ケーキ型から出して粗熱をとります。

タルトタタンとしていただくならこれで完成です(*´Д`)でも今回はまだ続きます。




④
湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを加え、
それをタルトタタンにかけ冷蔵庫でよく冷やします。





そんなかんじでチョコがある程度固まったら『チョコタルトタタン』完成でーすヾ(＠^▽^＠)ﾉ




チョコとりんごの組み合わせが美味しくない筈ありません(＊´艸｀＊)(笑

チョコを使う分タルトタタンに使う砂糖を控えめにしましたので、
全体としてまとまってよい感じにできました♪

今回はプレーンな感じにしましたが、
チョコや生地にシナモンやナツメグを加えても美味しくなると思います☆





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＊節分豆のビスコッティ的ななにか＊ - 2017.02.07 Tue

節分の豆まきの後でいつも多く残ってしまう節分豆を使いまして、
今回はイタリアの伝統菓子・ビスコッティにしてみましたよ(o´ω`o)ﾉ



『節分豆のビスコッティ』

・節分豆(煎り豆)　50ｇ
・小麦粉　170ｇ
・砂糖　80ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ1
・卵　1個
・サラダ油　大さじ1





①
最初にボウルに卵・サラダ油を入れよく混ぜ、
次に砂糖・振るった小麦粉・ベーキングパウダーを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜてから、
そこに節分豆を入れてまとめます。

生地は手で捏ねられるぐらいの固さになるように、
べた付くようでしたら小麦粉で調整してみてください。



②
生地をかまぼこ型に整形し180℃のオーブンで40分焼きます。



③
焼きあがった生地をオーブンから取り出し粗熱を取ります。





④
粗熱の取れた生地を1センチ幅ほどの厚さに切り、
天板に並べてふたたび160℃のオーブンで18分焼いて出来上がりでっすヾ(＠^▽^＠)ﾉ




二度焼きで香ばしい節分豆のビスコッティです♪

食感はラスクに近い感じで、
ザクッとした食感と節分豆の香ばしさが良い感じです(o´ω`o)
コーヒーにちょっと浸していただくのもおいしいんですよ☆









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*簡単りんごのキッシュ的ななにか* - 2016.12.13 Tue

リンゴの美味しい季節になりました(o´ω`o)

そこでリンゴのお菓子を作ろうと思いまして、
今回は簡単にりんごのキッシュっぽいものを作ってみました☆

キッシュっぽいものなのでキッシュなのかどうかと言われますと、
キッシュであると強くは主張出来ません(*´Д`)(笑


『リンゴのキッシュっぽいの』

・リンゴ　２個
・砂糖　80ｇ
・バター　70ｇ
・卵　2個
・牛乳　100ml
・小麦粉　100g
・ベーキングパウダー　
・バニラエッセンス　適量




①
まず最初にクッキングシートを敷いたケーキ型に、
適当に満遍なく砂糖とバターを散りばめます。




②
その上に切ったリンゴを並べます。

ザク切りのリンゴでもなんでも切り方は適当でオッケーです(-＿☆)v



③
並べたリンゴの上から牛乳・卵・小麦粉・バニラエッセンスを混ぜた卵液を静かに流し入れます。

この写真の状態で卵液を全て流し入れた状態で足らないように見えますが、
焼き始めますと膨らむので大丈夫です。




④
あとは180℃のオーブンで50分焼きまっす♪

一度オーブンから出してみてまだ生地が焼けていないような感じでしたら、
温度を190℃に上げて10分ほど焼くとうまく行くと思います。




粗熱が取れましたら型から取り出してひっくり返し、
冷蔵庫で３時間ほど冷やして完成です(人*´∀`*)

偶然にも良い感じに上のお砂糖の部分が飴っぽくなっていました(笑
ここはリンゴの水分などによって左右されますので上手くいくかどうかは運です(ﾉ∀`)

リンゴの香りと酸味にバターの風味と砂糖の甘さ、
焼きプリンのような感じになったキッシュの生地とで美味しくできました(＊´艸｀＊)
適当に作ったわりにはなかなかの出来です(笑




オープンで温めていただいても、
バターとお砂糖の香ばしい焼けた香りがして美味しかったです(´ー｀)





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＊むかご御飯的ななにか＊ - 2016.11.24 Thu

零余子(むかご)の季節がきましたっ(*ﾟ∀ﾟ)=3　

「むかご」というのは山芋や自然薯などに出来る小指の先ほどの球芽のことで、
細長いハート形の葉っぱの山芋のツルが「むかご」の目印。
山などに行きますと結構いろんな所にあったります(-＿☆)

山芋や自然薯の芋を掘り出すのは大変ですが、
これなら簡単で、しかもちゃんと山芋の味や風味があります♪

ちなみにこれは家の裏の塀にツルが伸びていたのを採りました(笑


このまま素揚げにしてお塩をかけてたり、甘辛く炊いていただくのも美味しいですが、
今回は「むかご御飯」にしてみました☆


「むかご御飯(三合分)」

むかご　お米に対して1/3ほど
白米　三合
酒　大さじ1
塩　小さじ2/3




①
まずは「むかご」の下処理から。

むかごをすり鉢に入れ、
すり鉢に軽くこすりつけるようにしてゴロゴロ転がし、
表面の皮をすこし削っておきます。
これは土臭さをとるためなので、全部の皮を剥かなくても良いです。

むがこは採ってきたものを洗ってそのまま使っても良いのですが、
この下処理をすることで土臭さがなくなり食べやすくなります。



②
下処理をしたむかごを良く洗い、
軽く二・三分ほどお湯で指でつぶせるぐらいまで茹でます。

茹であがったむかごは浮いて来ますので、
それぐらいが目安です。




茹であがったむかごはザルにあけて水気を切っておきます。

このまま醤油やお塩でいただいても十分美味しかったりします(*´Д`)ちょっと味見しました(笑



③
炊飯器に洗ったお米といつもの分量の水をいれてから、
酒とお塩と茹でたむかごを入れて通常通りの設定でお米を炊きます。

炊きあがったら底の方から引っ繰り返すようにして混ぜて完成でっすヾ(＠^▽^＠)ﾉ




「むかご御飯」完成ー♪

こういう感じの豆ご飯とか赤飯とか大好きです(＊´艸｀＊)




むかごはホクホクとした食感でほのかに甘みがあり、
こんなに小さくてもしっかり山芋の風味がして美味しいです。

ここに山芋のとろろをかけますと山芋の親子丼?になります(笑

「むかご」は今の時期しかいただけないものですし、
道の駅や産直市などでよく売り出していますから、
見かけられましたらお試ししてみてくださいませ(o´ω`o)オススメです。




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＊かぼちゃのチーズケーキ的ななにか２＊ - 2016.10.23 Sun

かぼちゃが美味しい季節になりました♪((o´ω`o)




中身もとても美味しそうな良いお色☆

というわけで小振りなかぼちゃをいただきましたので、
かぼちゃのチーズケーキを作ってみました。


『かぼちゃのチーズケーキ』

・かぼちゃ　300ｇ
・クリームチーズ　100ｇ
・プレーンヨーグルト　120ｇ
・卵黄(M) ２個
・砂糖　小さじ1
・小麦粉　大さじ1
・シナモン・ナツメグ　お好みで

・オレオ(またはチョコ味のクッキー)　12枚ほど
・バター　30ｇ





①
最初に台座になる部分から作ります。

オレオを使う場合は挟んであるクリームをこそぎ取り、
クッキーの部分を袋に入れ少々形が残る感じに砕きましたら、
バターを袋へ入れて手で捏ねて馴染ませます。

あとはケーキ型にクッキングシートをはみ出す程度に敷き、
そこにクッキーを砕いたものを敷きつめて良く押さえて均し冷蔵庫で冷やしておきます。



②
次にフィリング部分を作ります。

かぼちゃは適当な大きさに切りボウルに入れラップをし、
レンジで6分ほど加熱し柔らかくしてから実の部分をスプーンなどでとりわけ、
ミキサーにヨーグルト・卵黄・シナモン・ナツメグ・かぼちゃ・オレオのクリーム部分を入れペースト状にします。

かぼちゃのペーストをミキサーから取り出し、
少し加熱して柔らかくしたクリームチーズど混ぜ、
良く混ざったらふるった小麦粉を入れて練らないようにサクッと混ぜます。





③
冷蔵庫のケーキ型に入れたクッキーの台座に②で作ったフィリングを流し入れ、
170度に温めておいたオーブンで30分ほど焼いて取り出し、
竹串を刺してなにも付いてこなければ焼きあがりです。

まだ焼けて無かったら160度に下げたオーブンで15分ほど焼いて様子を見ます。

焼きあがった後は粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩寝かして完成です(人*´∀`*)




実をとったかぼちゃの皮を使ってハロウィンっぽくしてみたり(*´Д`)



断面はこんなかんじで～オレオの黒とカボチャの色ですごくハロウィンっぽいです(*ﾟ∀ﾟ)=3(笑

かぼちゃの風味と香辛料の香りが、
チーズとかぼちゃのコクによく合って美味しいです♪
シナモン好きなので多めに入れました☆

台座に使ったオレオの微かな苦みも良い感じですね～


以前作った時よりも上手くできて満足満足です(＊´艸｀＊)





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