＊節分豆のビスコッティ的ななにか＊ - 2017.02.07 Tue

節分の豆まきの後でいつも多く残ってしまう節分豆を使いまして、
今回はイタリアの伝統菓子・ビスコッティにしてみましたよ(o´ω`o)ﾉ



『節分豆のビスコッティ』

・節分豆(煎り豆)　50ｇ
・小麦粉　170ｇ
・砂糖　80ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ1
・卵　1個
・サラダ油　大さじ1





①
最初にボウルに卵・サラダ油を入れよく混ぜ、
次に砂糖・振るった小麦粉・ベーキングパウダーを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜてから、
そこに節分豆を入れてまとめます。

生地は手で捏ねられるぐらいの固さになるように、
べた付くようでしたら小麦粉で調整してみてください。



②
生地をかまぼこ型に整形し180℃のオーブンで40分焼きます。



③
焼きあがった生地をオーブンから取り出し粗熱を取ります。





④
粗熱の取れた生地を1センチ幅ほどの厚さに切り、
天板に並べてふたたび160℃のオーブンで18分焼いて出来上がりでっすヾ(＠^▽^＠)ﾉ




二度焼きで香ばしい節分豆のビスコッティです♪

食感はラスクに近い感じで、
ザクッとした食感と節分豆の香ばしさが良い感じです(o´ω`o)
コーヒーにちょっと浸していただくのもおいしいんですよ☆









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