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2018-07

*自家製サラダチキン的ななにか* - 2017.10.24 Tue


最近流行のコンビニなどで売っているサラダチキンは美味しくて、
高タンパク低カロリーでちょっとした副菜にも使えて良いですよね~♪

というわけで、簡単自家製サラダチキン作って見ました(*´Д`)ノ


『自家製サラダチキン

・とり胸肉 200グラム

・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1

・ジップロック 一袋


サラダチキン01サラダチキン02サラダチキン03

① 
とり胸肉は皮の部分とスジを取り除き、
熱の入り具合が良くなるように2つに切り分け、
調味料をすべて混ぜたものと一緒にジップロックに入れ手でよく揉み込みます。

調味料をよく揉み込むことで出来上がったときに鶏肉がパサついた感じになりません☆

サラダチキン04


ジップロックの中の空気を出来るだけ抜き真空パックに近い形にし、
冷蔵庫で6時間ほど味をしみこませます。


こんなかんじに水に漬けながら空気を抜いていきますと楽にできます(´ー`)


サラダチキン05


冷蔵庫で味を馴染ませた鶏肉をジップロックに入れたそのまま熱湯の鍋に入れ、
蓋をして3時間ほど放置して冷ませば完成です(人*´∀`*)簡単

ここで注意するのは鍋の火は鶏肉を入れる前に止めておくこと。
煮てしまいますと鶏肉は固くなってしまいますので、
お湯に漬けて保温調理という感じで火を通していきます。

サラダチキン06

サラダチキンっぽく出来ました(笑

サラダチキン07

断面はこんなかんじで~
中はしっとりと仕上がり味がよくしみ込んでいます。
写真ではまったくわかりませんけれど(笑

もっと中をローストビーフっぽくする場合は熱湯に漬ける時間を短めに調整するかんじで~
ですが、必ず90℃以上のお湯で10分以上加熱するようにしてください。

サラダチキン08

はいっ『サラダチン』の完成(人*´∀`*)
調理時間はかかりますが作る手順は簡単です♪

今回作ったのは基本のサラダチキンですので、
ここにブラックペッパーやミックスハーブを追加したり、
または出来上がったサラダチキンを燻製にしたりといろいろなバリエーションも出来ます☆

ちなみにタンドリーチキン風に味付けする場合は調味料の酢を同じ量のプレーンヨーグルトに変え、
カレー粉・ケチャップ・ニンニク・生姜を混ぜることで出来ます。


サラダチキンは仕込みだけしておけばあとは放置で出来上がっていくので楽で良い感じですね(o´ω`o)







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● COMMENT ●

とってもおいしそう!

サラダチキンって美味しいですよね!

うちのブログでも以前コンビニで売られているサラダチキンをカップヌードルにちょい足しすればそれだけで
すてきなチキンチャーシュー麺の出来上がりと記しましたけど、
七森さんの偉大な点は、チキンサラダ自体を自家製で作られている点なのだと思います!

お湯の温度の調整とか冷やす時間の調整とかかなり難易度は高そうな気はするのですけど、
こんなにもおいしそうに作れちゃう七森さんの腕に惚れ惚れしちゃいそうです!
チキンは茹でる温度の調整に失敗すると固くなってしまうのが難しい点だと思ったりもします・・

黒胡椒をまぶすだけでおいしそうです!

棒棒鶏みたいな食べ方もおいしそうですね!

おぉー!

いいですね!
サラダチキン、手軽だからついつい買っちゃうんですが
作ると好きな味にもできるしいいですね♪

自家製だとふっくら仕上がりそう♪
真似てみます(^皿^)

Re: とってもおいしそう!

> ぬくぬく先生 さん

実は、ぬくぬく先生さんのサラダチキンの記事を読みまして、
コンビニで買ってきて美味しかったので作って見ました(o´ω`o)

このサラダチキンのレシピでしたらチキンを熱湯に漬けておくだけですので、
茹で加減などまったく気にする必要がありません(-_☆)

ジップロックに肉を入れて→調味料入れて冷蔵庫で一晩→熱湯に漬る、です♪

簡単に出来ますので試して見てくださいませ☆

このチキンを使ってピカタ風にしましたが美味しかったですよ(*´艸`*)
サンドイッチやチャーハンに入れても美味しそうですね~

Re: おぉー!

> ゆー さん

自家製ならば市販のサラダチキンよりかなりお徳に作れますし、
味も加減したり変化させたり自在ですので良いかんじです(o´ω`o)

作りたてのサラダチキンはしっとりふわふわで美味しかったですよ♪
是非作って見てくださいませ~


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