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2021-04

2021御節と七草がゆ♪ - 2021.01.07 Thu

2021御節と七草がゆ01

今年も御節料理を作りました୧(๑•̀ㅁ•́๑)૭

ですが、この年末年始はいつも来る親戚の方たちが来ないので、
一段減って二段です(/ω\)

その分ちょっと手の込んだものを作りました(笑

2021御節と七草がゆ02

これは「鮭の南蛮漬け」で、
玉ねぎと薄く下味をつけた鮭に片栗粉をつけて揚げたものを、
南蛮酢に漬けて南蛮漬けにしたものです。

頑張って小骨も全部取りました(笑

2021御節と七草がゆ03

こちらは「牛肉のレモンステーキ風」

牛肉を焼きながら赤い部分が残っているタイミングでレモンステーキソースをからめ、
少し煮込む感じで仕上げたものです(*´▽`*)

「鮭の南蛮漬け」とこの料理は長崎県に行ったときにその地元スーパーで買った調味料を使って作りました。
なのでここだけ長崎風です(*´~`*)(笑

2021御節と七草がゆ04

こちらは「鶏しんじょ」という料理で、
鶏ひき肉に赤みそを混ぜサランラップでハム風に成型してから蒸し、
そのあと表面をフライパンで焼いて焦げ目をつけたものです。

妹には、なんの料理かわからないけど美味しいと言われました(笑


2021御節と七草がゆ05

今の流行り風なデザインの「紅白なます」です(笑

大根と人参を甘酢漬けにして、
かつら剥きにした大根(これも甘酢漬け)で巻いて輪切りにしました(`・ω・´)
たぶんこれが一番頑張りました(笑

という感じの今年の御節料理でした~美味しかったぁ(´艸`*)


2021御節と七草がゆ06

そして今日は「七草がゆ」でっす♪

我が家の庭で採れた芹を増量バージョンです₍₍ ◝(•̀ㅂ•́)◟ ⁾⁾


2021御節と七草がゆ07

七草がゆの付け合わせとしまして、
乾煎りしたお揚げさんに醤油とだしのもとを絡めたものと、
春菊と蒲鉾の胡麻和えを用意しました~

七草粥をいただくとお正月の区切りという感じがしますね。







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● COMMENT ●

なるほど・・

今年も例年通りのおいしそうで絢爛豪華なお節ですね~♪

そして例年よりも段数が少ないというのも来客減という新型コロナの感染リスク回避であるというのも
なんだか世相の反映でありせつないものを感じそうです・・
埼玉も緊急事態宣言の対象県となっていて、さすがに昨年よりは緊張感ははるかにうすらいでいるものの
閉塞感は漂っていますので、とにかく早く収束するためにも一人一人が身近でできることを実践していく事しか
ないのだと思います。

牛肉のレモンステーキ風に特に魅かれますね~♪

そしてお節を食べ過ぎて胃がもたれたらレビューされた七草がゆも胃にやさしくしみわたりそうです!

Re: なるほど・・

ぬくぬく先生 さん

ありがとうございます(*´ω`*)
今年の御節料理は仕込んだ量は少な目なのですが、
品目が増えて結局いつもと同じぐらい作ったような気がします(笑

レモンステーキは長崎・佐世保の牛肉を焼いて絡めるだけのソースを使ったものなのですが、
とても美味しく好みの味でしたのでもっと買っておけば良かったと後悔…(笑


最近また新型コロナが猛威を振るい出してきていますね。
これからの一ヶ月でなんとか収束の方向へ向かっていき、
暖かく明るい春を迎えたいものです。





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