☆ガトーショコラ的ななにか☆ - 2012.02.13 Mon

ガトーショコラ的なものを作ってみました(-_☆)
外はサックリ、中はしっとりなかんじに仕上げます♪
材料はこちら
【幅18cm・高さ5cmの丸型一個分】
・スイートチョコレート 70g ・卵黄 2個
・無塩バター 70g ・砂糖 30g
・ココア 10g
「メレンゲ用」
・卵白 2個分 ・グラニュー糖 20g

バターを3回に分けて加え混ぜ、
全体が馴染んだら湯せんから外しココアを加えて混ぜます。
バターは予め室温である程度やわらかくしておくと
混ざりやすくなりますヾ(^▽^)ノ

これも60℃ぐらいの湯せんにあてながら泡だて器でまぜます。
もったりしたかんじになればオッケーです(*´∀`*)

ボールに卵白を入れてほぐすように泡立てます。
白っぽくなったらグラニュー糖を1/3ほど入れ、さらに泡立てます。
泡だて器の筋が残るぐらいにまで泡立てたら、残りのグラニュー糖を混ぜさらに泡立てます(`・ω・´)
角がピンッと立つぐらいになったら完成です♪

これも二回ぐらいに分けて混ぜると
なめらかになって良いです☆


メレンゲを2~3回ほどにわけて、泡立ちが無くならないようにサックリと混ぜていきます。
しっかり混ぜすぎてしまうと、焼き上がりが平べったくなってしまいます(ノ∀`)

他にラスベリーやイチゴジャムなど酸味のあるジャムなどでも
おいしいですよ(@^▽^@)

焼きあがったら型から外し冷まします、
粗熱が取れたら粉砂糖をふって完成であります(p`・ω・´q)


濃厚なチョコの味わいはコーヒーとよく合います☆
砂糖を加えずにゆるめに立てた生クリームを添えていただくと
よりいっそうチョコのおいしさが引き立ちますΣ(・艸・*)
今回は入れませんでしたが、ブランデーを生地にいれると大人な感じになって
これもまた良しですヽ(´ー`)ノ
*注・ここは神社ブログです(笑)*

にほんブログ村
スポンサーサイト
● COMMENT ●
ゆーわくが。。
Re: ゆーわくが。。
>なな さん
フフーフ( ´艸`)神社ブログで
そこそこ本格的スィーツ特集です(笑
おぉ~リンツ♪ヾ(@^▽^@)ノ
リンツの99%カカオチョコでガトーショコラを作ると
さらに高級感が上がって良いかもしれませんね(-_☆)
でもやっぱりそのまま食べましょう…うん(笑
チョコもいろいろとブランドがありますね~
DEMELとかWittamerとか(*゚▽゚*)
密かにロイズのポテトチップチョコレートも結構好きですが(*´Д`)
来年は、ななさんもチョコスィーツ製作をばっ(p`・ω・´q)
フフーフ( ´艸`)神社ブログで
そこそこ本格的スィーツ特集です(笑
おぉ~リンツ♪ヾ(@^▽^@)ノ
リンツの99%カカオチョコでガトーショコラを作ると
さらに高級感が上がって良いかもしれませんね(-_☆)
でもやっぱりそのまま食べましょう…うん(笑
チョコもいろいろとブランドがありますね~
DEMELとかWittamerとか(*゚▽゚*)
密かにロイズのポテトチップチョコレートも結構好きですが(*´Д`)
来年は、ななさんもチョコスィーツ製作をばっ(p`・ω・´q)
No title
おはようございます、
柔らかそうなスィーツ~
なんかうちのは手間掛かってるのに、
ふん~わり感がないらしく、
早速パクらせて頂いて、
お帰りまでに頑張ってみますね。
ありがとうございました。
柔らかそうなスィーツ~
なんかうちのは手間掛かってるのに、
ふん~わり感がないらしく、
早速パクらせて頂いて、
お帰りまでに頑張ってみますね。
ありがとうございました。
Re: No title
> wakasaママ さん
おはようございまっす♪
コメントありがとうございます。
あっこのガトーショコラは小麦粉を入れないので、
ちょっとふんわり感は無いかもしれません(;´Д`)しっとりです。
ふんわりなかんじのケーキにする場合は
④と⑤の手順の間に【ふるった小麦粉20g】を入れてもらうと良いと思います。
また小麦粉のかわりにホットケーキミックスを使うと、
ベーキングパウダーが予め入っているので
もっとふわっと膨らみますヾ(^▽^)ノ
粉を入れたときは練ってしまわないように
サックリ混ぜるとうまくいきます(-_☆)b
おはようございまっす♪
コメントありがとうございます。
あっこのガトーショコラは小麦粉を入れないので、
ちょっとふんわり感は無いかもしれません(;´Д`)しっとりです。
ふんわりなかんじのケーキにする場合は
④と⑤の手順の間に【ふるった小麦粉20g】を入れてもらうと良いと思います。
また小麦粉のかわりにホットケーキミックスを使うと、
ベーキングパウダーが予め入っているので
もっとふわっと膨らみますヾ(^▽^)ノ
粉を入れたときは練ってしまわないように
サックリ混ぜるとうまくいきます(-_☆)b
No title
おー、なんかすごいですね!
お店で出てきそうな感じです(^^)
お店で出てきそうな感じです(^^)
Re: No title
> なをさん
ありがとうございまっす♪ヾ(@^▽^@)ノ
盛り付けは、いけてるカフェ~盛り付け写真を参考にしてみました(笑
ありがとうございまっす♪ヾ(@^▽^@)ノ
盛り付けは、いけてるカフェ~盛り付け写真を参考にしてみました(笑
トラックバック
http://nanamorinomiya.blog.fc2.com/tb.php/329-d84e25af
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
たんたかたかたかたんたんたーん
七森せんせいの3分クッキングー!!!
通販はやってませんか?焼きあがったケーキの。
私は今年もリンツを通販・・・。
自分の含め7つの<ホワイト>をAmazonで注文しました・・・。
義理チョコ万歳!!
今年はリア充がバレンタイン後になったので、来年はがんばります!!