◎あちこち神社◎
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2017-08

*銀杏入り飛竜頭的ななにか* - 2012.12.12 Wed

飛竜頭01
今年の銀杏はなんだか小粒なので、
銀杏飛竜頭に入れてつくってみました(゚▽゚*)好物の二重奏や~♪

飛竜頭は『ひりょうず』『ひろうず』『がんもどき』とも呼ばれています。
なんとなく『飛龍頭』と書くとカッコイィのでこれで統一します(*´Д`)(笑

飛竜頭
木綿豆腐 一丁
・卵    一個

・人参      適量
・グリーンピース 適量
・わかめ     適量
・白きくらげ   適量

・薄口醤油   大さじ1
・砂糖     大さじ1
・塩      小さじ1

中に入れる具材は他にヒジキレンコンなど、
あまり水分を含まないものならなんでもいけま~す☆
   
飛竜頭02飛竜頭03飛竜頭04
①しっかりと水切りをした木綿豆腐と卵・砂糖・塩・醤油をすり鉢で混ぜます。
 そのあと、そこに人参・グリーンピース・白きくらげ・わかめを加え混ぜます。
 混ぜている途中に豆腐から水が出てきたら捨てちゃってくださいませ☆

 あっ具材はあらかじめ細かく切っておいてください(o´ω`o)ノ

 すべて均等に混ざったらスプーンなどで整形して170℃の油で揚げます。

飛竜頭05飛竜頭06飛竜頭07

②生地が揚がったら笊などに均等に並べ、布巾などを上にかけてから、
 上からお湯をまわしかけて油抜きしますヾ(@^▽^@)ノ


ハイッこれで完成でっす♪
意外と簡単でございましょ(-_☆)v

あとは、あんかけや焼いてお醤油をかけたりして食べまっす☆

飛竜頭08

というわけでとりあえず『あんかけ』にしてみました(*´艸`*)デュフフ

ちなみに『あんかけ』の材料はこんなかんじです↓
・だし汁 200ml
・砂糖  大さじ1
・醤油  小さじ2
・みりん 大さじ1
・片栗粉 大さじ1

飛竜頭とだし汁のあんが良い塩梅です(*'▽'*)
もちっとした銀杏がまた最強です♪

最高ではなく最強です(`・ω・´)(笑

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● COMMENT ●

こんばんは

ひろうずとは買うもんや

と常々うちは思っていましたの

目からうろこ落ちたとはこの事でしょうか

自分で作れるのですね

早速作ってみる事にします。

流石安定の美味しいものトラップ

明日のおつまみにさせて貰います、画像を!(笑)

遅ればせながら年賀状好いですね~♪
 あんな年賀状もらってみたい^^

Re: タイトルなし

> wakasaママ さん

こんばんわー☆彡

そうなんです(*´▽`*)意外と簡単に作れるんですよ~
是非作ってみてくざたいませ♪

ここにさらに山芋を擦りおろしたもを加えますと、
もっとお店の味に近づくかと思います(☆∀☆)v

Re: 流石安定の美味しいものトラップ

> らっく☆ラック♪ さん

フフーフ(-_☆)お菓子と思わせて~
フェイントのお惣菜画像です(笑

ほんとはケークサレに銀杏を入れようかと思っていたのですが…
ちょっと量が少なかったので飛竜頭となりました(*´∀`*)

年賀状の絵に力を入れすぎたので、
文字を書くのに難儀しております(ノ∀`*)(笑

餡かけもいいですね

七森さん、こんにちは。
たびたびコメントします。

自分も、飛龍頭は豆腐屋で買っていました。
もうないかも知れまでんが、
祇園四条の南座の隣のおでん屋から教えてもらった
豆腐屋のものは、他にユリ根が入っていました。
(近年その店には入っていません)
せっかくレシピを書いていただいているので、
今度作ってみます。
しかも、このレシピ通り餡かけにしようと思います。
(豆腐は好物なので、これも自分の好物です)

Re: 餡かけもいいですね

> ぴのぴな さん

こんにちわー♪
たびたびコメントありがとうございます(*´▽`*)

お豆腐屋さんの飛竜頭は大きくて具沢山で良いですよね☆
ただ網で焼いてお醤油をかけて食べるのもすきです(*´艸`*)

おぉ~百合根も大好物のひとつです♪
百合根は煮るとホクホクして寒い冬には最強です(`・ω・´)v(笑

お好みの具材で是非、飛竜頭作ってみてくださいませ(o´ω`o)
このレシピにシラスをちょっと入れますと風味豊かになりまする。


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