＊夏蜜柑タルト的ななにか＊ - 2013.06.21 Fri

はいっというわけでっ(`･ω･´)ノ
「甘夏シロップ」で蜂蜜に漬け込んだ夏蜜柑を使って、
『夏蜜柑タルト』を作ってみました～

外側はクッキー生地で中はプリン生地っぽいのです。

『夏蜜柑タルト』(プリン型6個分)
〈クッキー生地〉
・薄力粉　150ｇ
・卵黄　　　１個
・バター　70ｇ
・砂糖　　60ｇ

〈プリン生地〉
・豆乳　100cc
・卵　1個分
・砂糖　30ｇ
・甘夏シロップ　大さじ1
・夏蜜柑　適量

豆乳を使っているのは牛乳が無かったからです(´Д` )(笑
もちろん豆乳のかわりに牛乳でも問題無しです♪

でも豆乳のほうがカロリー低くなってええんよ☆


①まず器になるクッキー生地を作ります。
　ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで柔らかく練ります。
　次に砂糖を2回に分け、白っぽくなるまですり混ぜます。
　
　そこに溶きほぐした卵黄を2～3回に分けてくわえ、
　卵を加えるたびによく混ぜます。

　完全に混ざってから次の卵を入れないと分離するので注意です(｀・ω・´)b

　次にふるった薄力粉を一度に全て入れ、切り込むように混ぜていきます。
　少し粉っぽさが残るぐらいまで混ぜれば、ひとまず完成です。


②クッキー生地はラップの上で平たく伸ばしてから、
　冷蔵庫で1時間以上休ませます。

　次に中身になるプリン生地です。
　沸騰しないよう温めた豆乳に卵・砂糖・甘夏シロップを入れ混ぜます。

　中に入れる夏蜜柑も食べやすいように実を外しておきます。


③冷蔵庫で休ませたクッキー生地を4ミリぐらいの厚さにし、
　プリン型の上に生地を掛け手で寄せるようにして型になじませ、
　余った部分は切り落とします。

　そこに夏蜜柑とプリン生地を五分目ほどまで入れ、
　190℃に予熱したオーブンの下段にいれ190℃で35分焼いていきます。

　焼きあがったら余熱が取れるまで冷ましておき、
　型から外したら完成でっすヽ(´▽｀)/



中身がアーモンドクリームやカスタードではないタルトは初めて作ったのですが、
結構いいかんじにできました(*´∀｀*)中身はプリンというかキッシュ風かも?

外はサクサク、中はモニュン(?)という食感で、
ほのかに夏蜜柑の風味と酸味が感じられます。

これなら大きめの型で焼いても良いかもしれません(*´▽｀*)



ちなみに断面はこんなかんじです。
底の部分のクッキー生地が厚かったかもΣ(ﾟдﾟlll)

朝食用に、この夏蜜柑タルト１個で満足(o´ω`o)そんなかんじ(笑