＊ところてん的ななにか＊ - 2013.08.21 Wed

「ところてん的ななにか」ではなく
正真正銘、紛う事なき「ところてん」です(｀・ω・´)(笑

去年買ったまま忘れ去られていた天草が、
乾物を置いてあるところから発掘されたので「ところてん」にしてみました(´Д` )


『ところてん』

・天草　50ｇ
・水　　3ℓ


材料はこれだけですΣ(・ω・ノ)ﾉシンプル


①天草を水で軽くもみ洗いし1時間ほど水につけておきます。
　
　天草とつけ置きしておいた水を深めの鍋に入れ、
　強火で沸騰させ、白く泡が出るまで強火で煮ます。
　
　泡が吹きこぼれそうになったら中火または弱火にして、
　白い泡が消えなぐらいの沸騰加減で30分ほど煮て、
　お湯にとろみが出てきたら完成です。
　


②ザルや漉し器などで大きな天草が無くなるまで漉します。
　
　ザルにクッキングペーパーや布巾などを重ね、
　さらによく漉すと出来上がりの透明感が良くなって綺麗です♪
　
　粗熱が取れたら容器に移し替え冷蔵庫でよく冷やします。
　1時間ほどで固まり始め、3時間も冷やせば十分食べられる硬さになるかと思います(*´▽｀*)



③あとは適当に切って器に入れ、
　お好みの御汁でどうぞヽ(´▽｀)/

　三杯酢や黒蜜きな粉、
　ガスパチョ風のトマト味の出汁でも美味しいです♪




今回は「白だし大さじ３・醤油小さじ1・酢小さじ1」に、
刻んだ大葉とシーチキンを載せてみましたヽ(´▽｀)/

夏場に食べるところてんは良いですねぇ(＊´艸｀＊)
見た目で涼しくなって、体に良さそうな味も好きです☆

天草のほのかな海の香りも良い感じです♪

ちなみに食べきれなくて残ったところてんは、
冷凍庫で凍らせておけば長期保存できます。

解凍して食べる時には一度鍋で煮溶かして、
冷蔵庫で再度固めればツルンとした食感が戻りますよ(o´ω`o)ノ