＊うさぎの十三夜まんじゅう(芋)的ななにか＊ - 2013.10.14 Mon

さて、件のサツマイモを切ってみましたー
ちょっと断面がなにかの紋っぽいですね(ﾟoﾟ*)

このサツマイモ一本でいろいろ作れそうですので、
まずは芋餡を作ってお饅頭にしてみます(-＿☆)


『うさぎっぽい芋餡まんじゅう』

「芋餡」
・さつまいも　80ｇ
・砂糖　　　　30ｇ

「まんじゅう皮」
・白玉粉　　100ｇ
・砂糖　　　50ｇ
・水　　　　110ｇ

・片栗粉　　適量



①まずは芋餡をつくります。
　皮を剥いて切った芋を水にさらしてから、
　鍋に入れ串がスッと通るぐらいまで茹でます。
　　
　茹で上がった芋を潰して裏ごししたものに、
　砂糖を混ぜてよく練っておきます。

　なめらかなかんじになったら出来上がり。
　ラップをして置いておきます。



②次にまんじゅうの皮です。
　耐熱容器に白玉粉に水と砂糖を入れ、
　ダマが無くなるまでよく混ぜます。
　
　よく混ざったらラップをしてレンジで2分加熱したら、
　一度取り出して熱いうちにこねて、またレンジで1分半ほど加熱します。




③加熱した生地を取り出し片栗粉を敷いたパットに移し、
　熱いうちに等分して丸めます。

　冷めてくると包みにくくなるのでサッとパッとヽ(´▽｀)/
　手に片栗粉をつけ生地を丸く広げ、芋餡を包んでいきます。

　もし生地が硬いようなら蒸し器で蒸すか、
　ちょっと水を表面につけてレンジで加熱すると良いです♪

　すべて包み終われば完成でーすo(*'▽'*)/☆




今回は「十三夜」が近いということで、
熱した金串を焼き付けて耳を作り、食紅で目を書いて、
うさぎ型芋まんしゅうにしてみましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ

実は、あずきの餡より芋餡のほうが好きです(＊´艸｀＊)
あずき餡より甘すぎないのが良いですね～♪

ちなみに、この芋餡に栗の砂糖煮を細かく刻んで入れると
簡単に栗金団にもなりまっす☆