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2017-10

鱸が釣れたそうで - 2013.12.20 Fri

鱸の揚げかまぼこ01

父が大きいを釣ってきたので…
(´Д` )なぜかわたしがさばくことになりました(笑

とりあえず鱗と内蔵をとって、三枚におろしました☆
卵もってた(*´▽`*)わーい煮付けにしよう

でもは捌くときに太い針みたいな背びれの骨が、
手のひらに刺さって地味に痛いのん(;ω;)(笑

鱸の揚げかまぼこ02鱸の揚げかまぼこ03鱸の揚げかまぼこ04

というわけで、
大きいので半身は煮付けにして~
残りの半身を使って『揚げかまぼこ』的ななにかにしました(笑
かまぼこというより魚の肉団子とかつくねっぽいかんじかな?

作り方は適当に~
身を細かく刻んで、叩いて、また叩いて粗めのミンチ状にして、
そこに、塩・卵白・すりおろした生姜・酒・醤油・片栗粉を入れて混ぜ、
あとは、形を整えながら油で揚げるだけヽ(´▽`)/簡単♪


鱸の揚げかまぼこ05

鱸の揚げかまぼこ06

揚げたてはぷりっぷりの歯ごたえで、
なにもかけなくてもこのままでも十分美味しいな(*´艸`*)
ものたりない時はポン酢や塩などで~

今回は包丁で叩いただけなので蒲鉾というより肉団子寄りですが、
すり鉢なのでもっと丁寧にすれば蒲鉾寄りになります(笑

簡単に作れますから刺身や煮付けやムニエルに飽きたと時にでも♪




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