＊豆乳ミルクレープ的ななにか＊ - 2014.06.06 Fri

さてさて、
最近は暑い日が多くなってまいりました(;´д｀)

というわけで冷やして食べるそんなケーキ、
『ミルクレープ』を作りますヽ(´▽｀)/

今回は牛乳の代わりに豆乳を、
生クリームのかわりにカスタードクリームを使って、
カロリー控えめなミルクレープになっています♪

『豆乳ミルクレープ』

《クレープ生地》
・卵　１個
・薄力粉　80ｇ
・豆乳　90ｇ
・塩　1ｇ

《カスタードクリーム》
・卵黄　２個分
・砂糖　40ｇ
・薄力粉　35ｇ
・豆乳　250ml
・バター　20ｇ
・バニラエッセンス　少々

・キウイ　２個



①最初にカスタードクリームから作ります。

　ボウルに卵黄・砂糖を入れ軽く混ぜたら、
　ふるった小麦粉を入れダマができないようにざっと混ぜます。
　
　そこに少しずつ豆乳を入れながら混ぜていき、
　全部の豆乳が混ざったらザルなどでカスタード液を漉します。




②カスタード液を鍋に入れ、
　中火でぽってりするまで練り上げます。

　カスタードが丁度良い固さになったら、
　火から下ろしバターとバニラエッセンスを入れ混ぜ、
　バットなどに移して粗熱がとれたらラップをし、
　冷蔵庫で十分冷やします。




③次にクレープ生地を作ります。

　ボウルに卵・塩を入れて泡立て器でよく泡立ててから、
　振るった小麦粉を入れ混ぜ、
　豆乳を三回ぐらいに分けながら入れ混ぜ、
　よく混ざったら生地をザルなどで漉します。




④クレープ生地を焼きます。

　フライパンを温め、一度濡れ布巾などの上に乗せ粗熱を取り、
　サラダ油を薄く引いて弱火でクレープ生地を焼いていきます。

　焼いたクレープ生地の上にカスタードクリームを乗せ伸ばし、
　薄切りにしたキウイを乗せ上からまたクレープ生地を重ねていきます。

　全てのカスタードクリームとクレープ生地を重ねたら、
　ラップで包み冷蔵庫で三時間ほど冷やせば完成でっすヽ(´▽｀)/




上に乗せるものがなかったので木苺をひとつ乗せました(´Д` )(笑

重ねたクレープの食感が楽しいです(o´ω`o)
カスタードクリームのコクとキウイの酸味が合いますねぇ♪

牛乳のかわりに豆乳を使いましたから、
あっさりしすぎるかな?っと思っていたのですが、
それほどあっさりしすぎず良い感じのミルクレープになりました☆

意外と食べごたえのあるケーキです(＊´艸｀＊)

カスタードにヨーグルトを混ぜるのも良いかもしれませんね～